当前位置：集说说 > 知识大全 > 正文

马卡龙为何烤出来开裂？

集说说发布于 2024-12-09
分类：知识大全
阅读(79)

1、成型后风干的时间不够，结皮不够强壮。

2、杏仁粉和蛋白霜搅拌不够，消泡不够。

3、烤箱温度太高，气泡膨胀过快。

4、晒皮时间过长，导致顶部没有弹性。

5、如果先出裙边再开裂，说明消泡过度。

相关推荐

回顶部